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百年美味传承!温州桂花米糕,花香软糯,品味舌尖的甘甜记忆~!

信息编号:202005261车生活 2020/05/26 16:24:45更新191次浏览
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说起“糕点”,不知道大家会想起什么呢?

是入口即化的"绿豆糕"?是Q弹软糯的"年糕"?抑或是具有明显地方特色的粤式"萝卜糕"或苏式"梅花糕"?


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小编是一个糕点界的重度爱好者,那么多年来每去一个地方,都会寻找当地特色糕点。


因为小小的糕点更能体现出当地美食的精致和精髓,能体现出制作人的匠心与工艺


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而在众多糕点,令人久久不能忘怀的是温州传统桂花米糕。记忆中是最具有古早味道的一款糕点。


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什么是古早味道?就是在妈妈或奶奶辈才会出现,现在快被人忘却的味道。而温州的米糕,仿佛能让人吃出,七八十年代食材最原始的淳朴


每次吃一口,总能唤起儿时妈妈奶奶叮嘱你好好吃饭的记忆。小编不是温州人,但是吃温州米糕却能吃出在家温馨的感觉,大概这就是它使人不能忘怀的神秘之处。


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时代走快了,很多传承就会逐渐被遗忘和落下。很多传统手艺逐渐失传,很多糕点逐渐消失在众人视线中。慢慢地,很多人没尝过,甚至没听说过.....

今天小编就向大家介绍这款史悠久,百年工艺传承,花香扑鼻,软糯韧性十足温州桂花传统米糕



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两千年悠久历史,百年工艺传承
这是一个标题

米糕拥有近两千年的历史,是中国传统特色小吃之一。

早在汉代,就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古时候,江南一带地区特别盛产这类糕点。

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徐师傅是温州一位85后的糕点师傅。他的爸爸和爷爷都是做温州米糕的老匠人,这门手艺父传子,子又传子,整整跨越了上百年

小编曾问他为什么还要坚持手工做糕点?他说“现在年轻人很多不愿意做这行了,机械化是完全不能代替手工的,传统糕点要是失传了绝对会是一种遗憾。”

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前前后后,从精选大米到糕点成型,整整要18道工序。这18道工序全部都是人工操作,不假手于机器。

糕点所采用的大米是南北大米结合而成不添加一点小麦粉!用石墨把大米磨成的细腻的米粉。这样做是为了最大程度地保留了大米的原有清香

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每块糕点都严格把控烹饪时间,每块米糕蒸足4500秒4500秒,也是徐师傅做了18年米糕所总结的最佳时间。因为米糕蒸不够时间,口感会偏硬;蒸久了,口感又会偏软。

4500秒,蒸出来的米糕才会够韧劲、柔软!最后蒸出来的米糕被撒上当季的上等桂花,再由人工压实,定型切割。



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做出来的米糕,颜值真的是相当高,看着就已经要垂涎三尺!!






米糕清香扑鼻,口感软糯不失韧劲

现在市面上有很多的糕点,都添加了香精,香是很香,但你根本不会闻到食材原料的芳香。


温州桂花米糕不添加任何的添加剂,吃的时候能闻到大米原有的清香,还夹着点淡淡桂花花香,这是它最难得的地方。


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整个米糕十分Q弹软糯,松软。光拿在手上捏,也会捏到爱不释手~


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除外,米糕也不像其他糕点那样松散。掰开它的时候,能明显能感觉到它韧劲十足


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每只手各拿一个米糕,都深深地咬上一口,好吃到每种口味都不能放过


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四种口味不相上下,米糕夹心用料十足
这是一个标题

你以为温州桂花米糕只有桂花味吗?那就错啦~注满了匠心心血的糕点怎么可能只满足于一个味道!


它一共有4种口味,原味,红糖味,红豆味,芝麻味。小编给你们尝过,这几个口味都甜而不腻各有各的特色,味道不相上下。


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原味,也就是桂花原味,馅料以白芝麻和花生为主。一口下去,米糕的软糯和花生碎的香脆,口感十分丰富!细嚼下,能尝到桂花的淡香。


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红糖味,闻起来有点像红枣的香气,如果女孩子经常会喝红枣红糖姜茶,想必一定会很喜欢这个味道~


小编也斗胆猜测,家里的老一辈一定会很爱红糖味!徐师傅介绍,五六十年代,红糖味很“潮流”。而于现在而言,这个口味有点“复古”。


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芝麻味,也是小编的最爱!浓浓的黑芝麻香气,吃完后唇齿留香余久,是真的回味无穷!


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红豆味,整体香气会比较“内敛”,闻起来是淡淡的米浆香气。但是一口下去,当你咬到里面的红豆时候,会吃到红豆的慢慢回甘甜得恰到好处


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如果没有吃过米糕的你,小编还是建议你每个口味都尝试一下,这样才能找出心中最爱~


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米糕还十分贴心地采用了独立包装,干净卫生!还可以随身携带,当早餐,或者下午茶。饿的时候来两块,顶饿杠杠地!


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在办公室分享米糕的时候,记得要手速快点哦!!高颜值的温州米糕真的很受欢迎,手慢了就没有啦!


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传统糕点品质层层把关,更有食品检验报告,让你吃得健康吃得放心~

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