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沉淀在舌尖的地标美味~恩施小土豆,粉糯可口,营养美味!

车生活 于 2020/05/09 11:00:57 更新 信息编号:202005091 705 次浏览
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阳春4月,在很多地方是播种的季节,而在湖北恩施石家垭村是收获的季节。大家馋了一年的小土豆开始采挖了。

这里交通闭塞,村里几乎都是留守老人,孩子在外务工,他们一年就靠种些土豆维持生活。

湖北疫情,湖北很多农产品销困路,石家垭村的土豆也是如此。

说起来,这是我们助力恩施土豆走出大山的第四年。算一算,至今为止,我们已经帮恩施农民卖出20多万斤土豆。值得骄傲的倒不是卖了多少,而是吃过的朋友都记住了恩施土豆。

现在正是土豆采挖的季节。这时进到村里,就能看到一个个老人,弯着腰,挥着锄头,在地里劳作着。

其中一个老爷爷引起了我们的注意,只见他快速翻挖两下,把鸡蛋大小的土豆一个个丢进小框,不到2分钟便提着篮子往家走,步伐略显着急。

可能大家还不知道,恩施土豆对恩施人来说,就像牛肉之于潮汕人,鸡之于广东人,兔头之于四川人。用老话说“没有一颗土豆能被端下的饭桌”。

不一会儿老爷爷走到家,把土豆交给老伴。

原来,老爷爷急着挖土豆是要用来做早饭呢。只见老奶奶飞快的把土豆上的皮刮掉洗净。

几百年来,土豆已经嵌入了恩施人的日常生活。他们觉得再好吃的美味都不如一颗恩施土豆。


豆肉质更粉嫩、甘甜、香味浓郁。相比超市里卖的,个大的、外表好看的荷兰土豆,好吃十倍不止!

说起它的味道,现在依然记得第一次吃它的真实感受。

 

拿在手上只有鸡蛋大小,还有一种是核桃大小,就个头也是第一次见,当时烹饪工具有限,就直接洗净上锅蒸。

由于皮太薄,出锅的土豆一个个都“龇牙咧嘴”。对半掰开一个,里面的薯肉是淡黄色的,质地像绿豆糕般细嫩,散发着淡淡的香气。

一口咬下,嗯~嗯~嗯~,这薯肉太太太浓郁了。嘴巴轻轻一抿,薯肉便化在嘴,一口气吃了4个,还意犹未尽。

这质地压成薯泥给宝宝吃,煎成土豆饼,做土豆炖排骨...绝了!

一般土豆味道都是淡淡的,如果不放佐料,几乎是没有味道的。

但是恩施小土豆,就像浓缩了土豆本身的香,糯,甜。就像番茄做成番茄泥,蓝莓做成蓝莓果酱。

每一种滋味都达到顶峰。即使是清蒸,也能吃出令人惊叹的味道,其他的煎煮炒炸都是锦上添花。

国这么多地方种土豆

只有它获得了“地理标志保护产品”


湖北恩施,森林覆盖率近70%,被称为”仙居“,同时也是全球唯一获得“世界硒都”称号的地方。这里盛产的土豆前年还获得过“国家地理标志保护产品”品质是公认的好。

石家垭村更是地处深山老林,方圆200公里无工厂无污染,种出来的土豆富含硒元素,没有一丁点儿污染。

土豆生长在平均1800米左右高海拔自然生长,全年光照足,云雾缭绕,雨水充沛,恩施土豆的好吃,离不开这些得天独厚的地理条件。

更离不开的是果农承袭着300年前的耕作方式。如果你没有来过石家垭村,就想象不到连肥料都是果农一担担的挑到山上。

采挖以后,又一担担往家背。这一颗小小的土豆浓缩了果农们的诚意和汗水。

4年来,恩施土豆自建口碑

下至小孩,上至老人都是它的粉丝



好产品自己会说话,土豆这么多。但是着恩施土豆除了个别发芽的售后,口感都是0差评。带皮蒸熟了吃,超好吃,一次能吃3个。
如果小孩子不喜欢吃饭,如果你吃啥都没胃口。一定要尝尝恩施小土豆的魅力,多吃两碗饭没问题!

还有很多朋友收到土豆,就展现十八般武艺。

看看这些都是用恩施土豆做出来的佳肴。土豆炖鸡,土豆扣肉,土豆焖饭...是不是隔着屏幕开始流口水了?你也快来试一试吧。

我们的土豆都是村里一户户收上来的,每一颗小土豆都是村民的种给自家吃的标准。

老张每天在村里收货,然后拉到镇上的仓库分拣。我们发货的土豆都是当天现挖的,有的表面还带有一点点泥土,有保鲜的作用。

土豆的大小,做法也是有讲究的。我们挑选了小土豆和中土豆两种规格。

小土豆大概核桃大小,有名的炕土豆它是灵魂。中土豆如鸡蛋般大小,适合用来闷排骨,做薯泥。

今年包装和快递都有改良,包装里面多加了一层布袋,土豆装在里面不容易摩擦表皮。

不论是用来炒菜、蒸煮做早餐、给宝宝当辅食,都很合适。


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